Bataattilaatikko

Bataattilaatikko

Kuvaus: 

Makeahko, imelletyn perunalaatikon sijasta, helppo versio. Suvun suosikki, itse kehitelty.

Ainesosat: 

1,5 kg bataatteja, kuori ja paloittele, vettä, suolaa, 3 dl ruokakermaa (hyla tai kuohukermaa), 2,5 rkl korppujauhoja, 1 muna, 0,5 dl siirappia, 100 g voisulaa (tai margariinia), 1 tl suolaa, ripaus kanelia, 0,5 tl raastettua muskottipähkinää

Ohjeet: 

Keitä bataatit niukassa suolalla maustetussa vedessä. Anna korppujauhojen muhia sillä aikaa kermassa. Sekoita siirappi kermaan. Kaada bataattien keitinvesi pois, muussaa ne ja lisää ensin voi, munat, kermaseos ja mausteet. Tarkista suola. Paista 175 asteessa n. 2 tuntia. Kiertoilmassa 150 astetta.