Jouluinen piparijäädyke

Jouluinen piparijäädyke

Ainesosat: 

1 dl siirappia, 0,5 tl neilikkaa, 0,5 tl inkivääriä, 1,5 tl kanelia, 1,5 tl pomeranssin kuorta, 0,5 dl fariinisokeria, 2 kananmunaa, 1 dl miedosti sokeroitua omenasosetta, 3-4 rkl manteli- tai pähkinärouhetta, 3,5 dl kuohukermaa

Ohjeet: 

Mittaa siirappi ja mausteet kattilaan. Kiehauta seos ja jäähdytä. Vatkaa munat ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi, samoin kerma. Sekoita muna-sokerivaahtoon ensin jäähtynyt mausteliemi, omenasose, mantelirouhe ja lopuksi kermavaahto. Kaada seos kylmällä vedellä huuhdeltuun kakku- tai jäädykevuokaan. Voit käyttä myös silikonivuokaa. Peitä foliolla ja laita pakastimeen. Anna jäähtyä pakastimessa vähintään 5 tuntia tai yön yli. Kasta vuoka reunojaan myöten hetkeksi kuumaan veteen ja kumoa jäädyke tarjoiluvadille. Koristele pipareilla, ananaskirsikoilla tai taateleilla ja kermavaahdolla.