Kahvi –-kookosjäädyke

Kahvi –-kookosjäädyke

Kuvaus: 

Voi tehdä pakkaseen hyvissä ajoin ennen tarjoilua. Kahvi ja kookos sopivat loistavasti yhteen.

Ainesosat: 

1,5 dl sokeria, 4 dl kookosmaitoa, 4 kpl kananmunan keltuaista, 2 kpl liivatelehteä, 1 dl vahvaa kahvia, 4 kpl kananmunan valkuaista. Koristeluun: siirappia, kookoshiutaleita

Ohjeet: 

Laita sokeri, kookosmaito ja keltuaiset kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä samalla vatkaten kunnes seos hieman saostuu. Ota kattila pois liedeltä. Pehmitä liivatteita kylmässä vedessä pari minuuttia. Purista vesi pois ja liota liivatteet tilkkaan kuumaa kahvia. Sekoita liivate kookosseokseen ja lisää myös loput kahvista. Anna jäähtyä. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Yhdistä valkuainen kookosseokseen varovasti nostellen. Kaada seos (silikoni)rengasvuokaan. Laita pakastimeen yöksi tai ainakin 6 tunniksi. Kumoa tarjoiluvadille ja koristele siirapilla ja kookoshiutaleilla.