Joulucookiet

Joulucookiet

Kuvaus: 

Valmistusaika yli 60 min.

Noin 30 kappaletta.

 

Ainesosat: 

1/2 ps (100 g)  Pirkka pehmeitä aprikooseja

2 dl (100 g)       Pirkka pekaanipähkinöitä

100 g                  taloussuklaata

3 dl                     vehnäjauhoja

1 tl                      leivinjauhetta

1 tl                       vanilliinisokeria

                             suolaa

1/2 tl                   kanelia

1/2 tl                   inkivääriä

100 g                   voita

1 dl                      sokeria

1                           kananmuna

2 rkl                     vaaleaa siirappia

 

Ohjeet: 

1.  Leikkaa veitsellä aprikoosit, pähkinät ja suklaa karkeaksi rouheeksi. Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja mausteet.

2.  Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää siirappi, jauhot ja rouheet. Sekoita taikina tasaiseksi.

3.  Muotoile taikinasta noin 30 cm:n pituinen tanko. Kääri kelmuun ja anna kovettua jääkaapissa pari tuntia.

4.  Leikkaa taikinarullas terävällä veitsellä noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Nosta ne pellille leivinpaperin päälle.

5.  Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 12-15 minuuttia, kunnes viipaleet saavat vähän ruskeaa väriä. Anna pikkuleipien jäähtyä ja kovettua pellillä.

Lähde:

K-citymarket